Pearl Millet Information in Telugu హిందీలో ‘బజ్రా’, కన్నడలో ‘సజ్జే’, తమిళంలో ‘కంబు’, కుమావోనిలో ‘బజీర్’ మరియు హౌసాలో ‘జీరో’ అని కూడా పిలవబడే పెర్ల్ మిల్లెట్ అత్యంత విస్తృతంగా పండించే మిల్లెట్ రకం. ఇది చరిత్రపూర్వ కాలం నుండి ఆఫ్రికా మరియు భారత ఉపఖండంలో పెరుగుతుంది. పశ్చిమ ఆఫ్రికాలోని సహెల్ జోన్‌లో పంట కోసం వైవిధ్య కేంద్రం మరియు పెంపకం సూచించబడిన ప్రాంతం. ఇటీవలి ఆర్కియోబోటానికల్ పరిశోధన 2500 మరియు 2000 BC మధ్య ఉత్తర మాలిలోని సాహెల్ జోన్‌లో పెర్ల్ మిల్లెట్ ఉనికిని నిర్ధారించింది.
బజ్రా – Pearl Millet in Telugu
పెర్ల్ మిల్లెట్ 3 – 4 మిల్లీమీటర్ల పొడవు గల అండాకారపు గింజలను కలిగి ఉంటుంది, అన్ని రకాల మిల్లెట్లలో అతిపెద్ద కెర్నలు (జొన్నతో సహా కాదు). ఇవి దాదాపు తెలుపు, లేత పసుపు, గోధుమ, బూడిద, స్లేట్ నీలం లేదా ఊదా రంగులో ఉంటాయి. 1000-విత్తన బరువు 2.5 నుండి 14 గ్రా వరకు ఉండవచ్చు, సగటు 8 గ్రా. మొక్క యొక్క ఎత్తు 0.5 – 4 మీ
సాగు
పెర్ల్ మిల్లెట్ కరువు, తక్కువ నేల సంతానోత్పత్తి మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతతో కూడిన పెరుగుతున్న ప్రాంతాలకు బాగా అనుకూలంగా ఉంటుంది. అధిక లవణీయత లేదా తక్కువ pH ఉన్న నేలల్లో ఇది బాగా పనిచేస్తుంది. కష్టతరమైన పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు దాని సహనం కారణంగా, మొక్కజొన్న లేదా గోధుమ వంటి ఇతర తృణధాన్యాల పంటలు మనుగడ సాగించని ప్రాంతాల్లో దీనిని పెంచవచ్చు. పెర్ల్ మిల్లెట్ ఒక వేసవి వార్షిక పంట, ఇది డబుల్ పంట మరియు భ్రమణాలకు బాగా సరిపోతుంది.
నేడు పెర్ల్ మిల్లెట్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా 260,000 కిమీ2 భూమిలో పండిస్తున్నారు. ఇది మొత్తం ప్రపంచ మిల్లెట్ ఉత్పత్తిలో 50% వాటాను కలిగి ఉంది.
పాక ఉపయోగం
సింధ్‌లోని థార్‌పార్కర్‌లో తయారు చేయబడిన బజార్ జీ మణి భోజనంలో వివిధ రకాల కడి మరియు భాజీతో వడ్డిస్తారు
పంజాబ్, రాజస్థాన్ మరియు హర్యానాలో బజార్ జీ మణి లేదా బజ్రే కి రోటీ అని పిలవబడే ముత్యాల పిండితో తయారు చేయబడిన ఫ్లాట్ బ్రెడ్‌లు & భారతదేశంలోని గుజరాత్‌లో బజ్రా నో రోట్లో, భోజనంలో వివిధ రకాల కడి మరియు భాజీతో వడ్డిస్తారు.
పెర్ల్ మిల్లెట్ సాధారణంగా భక్రి ఫ్లాట్ బ్రెడ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది కంబన్ చోరు లేదా “కంబన్ కూజ్” అని పిలువబడే తమిళ గంజిని తయారు చేయడానికి కూడా ఉడకబెట్టబడుతుంది.
రాజస్థానీ వంటకాలలో బజ్రే కి ఖట్టి రబ్ది అనేది ముత్యాల పిండి మరియు పెరుగుతో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయక వంటకం. ఇది సాధారణంగా వేసవిలో భోజనంతో పాటు వడ్డిస్తారు.
ప్రపంచమంతటా
భారతదేశం
భారతదేశం పెర్ల్ మిల్లెట్ యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు. భారతదేశం 1500 మరియు 1100 BCE మధ్య ముత్యాల మిల్లెట్‌ను పండించడం ప్రారంభించింది. ఇది భారతదేశంలోకి ఎలా ప్రవేశించిందో ప్రస్తుతం తెలియదు. భారతదేశంలో అత్యధికంగా ఉత్పత్తి చేసే రాష్ట్రం రాజస్థాన్. 1965లో భారతదేశంలో అభివృద్ధి చేయబడిన పెర్ల్ మిల్లెట్ యొక్క మొదటి హైబ్రిడ్‌ను HB1 అని పిలుస్తారు.
సజ్జే అనేది కర్నాటకలోని పెరల్ మిల్లెట్ యొక్క స్థానిక పేరు మరియు ఉత్తర కర్ణాటకలోని పాక్షిక శుష్క జిల్లాలలో ఎక్కువగా పండిస్తారు. సజ్జను మిల్లింగ్ చేసి, ‘సజ్జె రొట్టీ’ అని పిలిచే ఫ్లాట్ బ్రెడ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు యెన్నెగై (సగ్గుబియ్యము) మరియు పెరుగుతో తింటారు.
కంబు అనేది పెర్ల్ మిల్లెట్ యొక్క తమిళ పేరు మరియు ఇది భారతదేశంలోని తమిళనాడు రాష్ట్రం అంతటా ఒక ముఖ్యమైన ఆహారం. ప్రతి సంవత్సరం ఫిబ్రవరి నుండి మే వరకు వేడి తేమతో కూడిన వేసవి నెలల్లో ఎక్కువగా వినియోగించే తమిళ ప్రజలకు ఇది రెండవ ముఖ్యమైన ఆహారం. దీనిని ఘుమఘుమలాగా తయారు చేసి మజ్జిగతో పాటుగా లేదా దోసె లేదా ఇడ్లీగా తీసుకుంటారు.
ఉత్తర భారత రాష్ట్రాల్లో పెర్ల్ మిల్లెట్‌ని బజ్రా అంటారు. ఈ రాష్ట్రాల్లో జోవర్‌తో పాటు బజ్రా ప్రధాన ఆహార పంటలుగా ఉండే కాలం ఉంది, అయితే 1960లలో హరిత విప్లవం తర్వాత అది కేవలం పశువుల మేత పంటగా మారింది.
ఆఫ్రికా
పెర్ల్ మిల్లెట్ యొక్క రెండవ అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారు మరియు మొదటి సాగు ప్రారంభించిన ఆఫ్రికా, ఈ కోల్పోయిన పంటను తిరిగి తీసుకురావడంలో విజయవంతమైంది.
సహేల్
ఆఫ్రికాలోని సహెల్ ప్రాంతంలో పెర్ల్ మిల్లెట్ ఒక ముఖ్యమైన ఆహారం. ఉత్తర నైజీరియా, నైజర్, మాలి మరియు బుర్కినా ఫాసోలోని పెద్ద ప్రాంతంలో ఇది ప్రధాన ప్రధానమైనది. నైజీరియాలో దీనిని సాధారణంగా జొన్న మరియు ఆవుపేడతో అంతరపంటగా పండిస్తారు, వివిధ ఎదుగుదల అలవాట్లు, పెరుగుదల కాలం మరియు మూడు పంటల కరువు దుర్బలత్వం మొత్తం ఉత్పాదకతను పెంచడం మరియు మొత్తం పంట నష్టపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. దీనిని తరచుగా పిండిలా చేసి, పెద్ద పెద్ద బంతులుగా చేసి, ఉడకబెట్టి, పులియబెట్టిన పాలను ఉపయోగించి నీటి పేస్ట్‌గా ద్రవీకరించి, ఆపై పానీయంగా తీసుకుంటారు. హౌసాలో “ఫురా” అని పిలువబడే ఈ పానీయం ఉత్తర నైజీరియా మరియు దక్షిణ నైజర్‌లో ప్రసిద్ధ పానీయం. పెర్ల్ మిల్లెట్ అనేది బోర్నో రాష్ట్రం మరియు దాని చుట్టుపక్కల రాష్ట్రాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఆహారం, ఇది చాలా విస్తృతంగా పెరిగిన మరియు పండించిన పంట. పంట యొక్క ప్రాసెసింగ్ నుండి పొందిన అనేక ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి.
నమీబియా
నమీబియాలో, పెర్ల్ మిల్లెట్‌ను స్థానికంగా “మహంగు” అని పిలుస్తారు మరియు ఆ దేశంలోని ఉత్తరాన ప్రధానంగా పండిస్తారు, ఇక్కడ ఇది ప్రధాన ఆహారం. ఈ ప్రాంతంలోని పొడి, అనూహ్య వాతావరణంలో మొక్కజొన్న వంటి ప్రత్యామ్నాయాల కంటే మెరుగ్గా పెరుగుతుంది.
సాంప్రదాయకంగా మహాంగును ‘కొట్టుకునే ప్రదేశం’లో భారీ చెక్క ముక్కలతో కొట్టడం జరుగుతుంది. కొట్టుకునే ప్రాంతం యొక్క నేల చెదపురుగుల దిబ్బల పదార్థంతో తయారు చేయబడిన కాంక్రీటు లాంటి పూతతో కప్పబడి ఉంటుంది. తత్ఫలితంగా, కొంత ఇసుక మరియు గ్రిట్ పౌండెడ్ మహాంగులోకి ప్రవేశిస్తుంది, కాబట్టి ఓషిఫిమా వంటి ఉత్పత్తులు సాధారణంగా నమలకుండా మింగబడతాయి. కొట్టిన తర్వాత, చాఫ్‌ను తొలగించడానికి వినోవింగ్ ఉపయోగించవచ్చు.
నమీబ్ మిల్స్ ద్వారా నిర్వహించబడుతున్న కొన్ని పారిశ్రామిక ధాన్యం ప్రాసెసింగ్ సౌకర్యాలు ఇప్పుడు ఉన్నాయి. ఫుడ్ ఎక్స్‌ట్రాషన్ మరియు ఇతర పద్ధతులను ఉపయోగించి చిన్న స్థాయి ప్రాసెసింగ్‌ను అభివృద్ధి చేయడానికి కూడా ప్రయత్నాలు జరుగుతున్నాయి.