Bajra Information in Telugu బజ్రా అనేది పెర్ల్ మిల్లెట్ అని కూడా పిలువబడే పెన్నిసెటమ్ గ్లాకమ్ పంటకు సాంప్రదాయ హిందీ పేరు. ధాన్యం ప్రధానంగా ఆఫ్రికా మరియు భారతదేశంలో పండిస్తారు, ఇక్కడ ఇది పోషకాహారానికి ప్రధాన మూలం. అయినప్పటికీ, ఇది ప్రపంచంలోని అనేక ఇతర ప్రదేశాలలో కూడా పెరుగుతుంది మరియు వినియోగించబడుతుంది.
బజ్రా – Bajra in Telugu
బజ్రా అనేది పెర్ల్ మిల్లెట్ మొక్కల తినదగిన విత్తనాలను సూచిస్తుంది. అవి తెలుపు, పసుపు, బూడిద, గోధుమ మరియు నీలం-ఊదా రంగులలో వివిధ షేడ్స్‌లో పెరుగుతాయి. విత్తనాలను సాధారణంగా తృణధాన్యాలుగా వండుతారు లేదా కొన్నిసార్లు మెత్తగా రుబ్బి పిండిగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ కథనం బజ్రా మరియు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల గురించి సాధారణ అవలోకనాన్ని అందిస్తుంది.
బజ్రా యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
టైప్ 2 డయాబెటిస్‌ను నివారిస్తుంది:
డయాబెటిస్ అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా మిలియన్ల మందిని ప్రభావితం చేసే దీర్ఘకాలిక పరిస్థితి. చక్కెర స్థాయిలు ఆకస్మికంగా పెరగడం ఆందోళన కలిగిస్తుంది మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్‌ని నియంత్రించడంలో ఆహారపు అలవాట్లు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. బజ్రాలో పుష్కలమైన డైటరీ ఫైబర్‌తో పాటు మంచి పిండి పదార్థాల అద్భుతమైన కలయిక మధుమేహంతో బాధపడేవారికి ఆదర్శవంతమైన ఆహారంగా మారుతుంది. మీరు ప్రీ-డయాబెటిక్‌గా ఉన్నట్లయితే లేదా కుటుంబంలో ఈ దీర్ఘకాలిక పరిస్థితి ఏర్పడి, మీకు ఎక్కువ ప్రమాదం ఉన్నట్లయితే, మీ శరీరానికి గ్లూకోజ్‌ని నియంత్రించే మరియు తగ్గించడానికి నెమ్మదిగా జీర్ణమయ్యే పిండి పదార్ధాల ప్రయోజనాన్ని అందించడానికి బజ్రాను వారానికి కనీసం మూడుసార్లు తీసుకోండి. ఈ జీవనశైలి రుగ్మత ప్రమాదం.
బరువు తగ్గడంలో సహాయాలు:
అధిక బరువు అనేక ఆరోగ్య సమస్యలతో వస్తుంది మరియు మీరు ఆ అదనపు కొవ్వును పోగొట్టుకోవాలని ఎదురు చూస్తున్నట్లయితే, పెర్ల్ మిల్లెట్ మీ ఆహార ఎంపికలలో అగ్రస్థానంలో ఉండాలి. ప్రొటీన్‌లో సమృద్ధిగా ఉన్న బజ్రా కండరాలను నిర్మించడంలో, బలోపేతం చేయడంలో మరియు కణజాలాన్ని మరమ్మతు చేయడంలో సహాయపడుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం తగ్గించాలనుకునే శాఖాహారులకు ఇది సరైన ఆహారం.
పాలిసిస్టిక్ ఓవేరియన్ సిండ్రోమ్:
పిసిఒఎస్ అనేది యుక్తవయస్కుల నుండి రుతువిరతిలో ఉన్న వారి వరకు అన్ని వయసుల మహిళలను ప్రభావితం చేసే సాధారణ సమస్య. ఈ హార్మోన్ల రుగ్మత మీ ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీయడమే కాకుండా మానసిక స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది, తీవ్రమైన అలసటను కలిగిస్తుంది, ఇది అవాంఛిత జుట్టు పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. మందులతో పాటు, బరువు తగ్గడం, ఈ పరిస్థితిని అధిగమించడంలో కఠినమైన ఆహార నియంత్రణ సహాయం మరియు బజ్రా పుష్కలమైన సహాయాన్ని అందించగల అటువంటి ఆహార వనరు. ఇనుము మరియు ఫైబర్‌తో నిండిన, పెర్ల్ మిల్లెట్ విసెరల్ కొవ్వును తగ్గిస్తుంది – పొత్తికడుపు ప్రాంతం చుట్టూ ఉన్న కొవ్వు రకం, తద్వారా ఋతు చక్రాన్ని నియంత్రిస్తుంది మరియు ఇతర అనుబంధ జీవనశైలి రుగ్మతలను నివారిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యకరం:
గుండె ఒక ముఖ్యమైన అవయవం మరియు నియంత్రిత ఆహారం అది వాంఛనీయ స్థాయిలో పనిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. బజ్రా మెగ్నీషియం మరియు పొటాషియం యొక్క పవర్‌హౌస్, ఇది మెరుగైన రక్త ప్రసరణను సులభతరం చేయడంలో రక్త నాళాలను విస్తరించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. పెరల్ మిల్లెట్‌ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల చెడు లేదా ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, తద్వారా ధమనులలో బ్లాక్‌లను నివారిస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ వండర్ మిల్లెట్ ఒమేగా – 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు, ప్లాంట్ లిగ్నాన్స్‌కు సమృద్ధిగా మూలం.
జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది:
ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు అనేది మొత్తం ఆరోగ్యానికి సూచన మరియు మంచి జీర్ణక్రియను సాధించడంలో మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారించడంలో బజ్రా సహాయపడుతుంది. గ్లూటెన్ రహిత తృణధాన్యాలు, ఉదరకుహర వ్యాధితో బాధపడేవారికి ఇది అనువైనది. మీరు మలబద్ధకంతో పోరాడుతున్నట్లయితే, బజ్రాను క్రమం తప్పకుండా తినండి, ఎందుకంటే అందులోని కరగని ఫైబర్ మలానికి ఎక్కువ జోడించి, ప్రేగు కదలికలను నియంత్రిస్తుంది.
సహజ డిటాక్సిఫైయర్:
పెర్ల్ మిల్లెట్ అనేది ఫినాల్స్, టానిన్లు మరియు ఫైటిక్ యాసిడ్ వంటి అద్భుతమైన భాగాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల మిశ్రమం, ఇది స్ట్రోక్, కార్డియోవాస్కులర్ సమస్యలు మరియు వివిధ రకాల క్యాన్సర్‌లను నివారిస్తుంది. బజ్రాలోని కాటెచిన్స్, క్వెర్సెటిన్ కాలేయం, కిడ్నీలను శుభ్రపరుస్తుంది మరియు అందమైన చర్మాన్ని ప్రోత్సహించడమే కాకుండా శరీరాన్ని లోపల నుండి నిర్విషీకరణ చేస్తుంది.
ఊపిరితిత్తుల శక్తిని పెంచుతుంది:
బజ్రా అనేది శీతాకాలపు ఆహారం, ముఖ్యంగా ఉబ్బసం మరియు క్రానిక్ అబ్స్ట్రక్టివ్ పల్మనరీ డిసీజ్ లేదా COPDతో బాధపడుతున్న వారికి. పెరల్ మిల్లెట్‌లోని యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు మరియు ఒమేగా-3 నూనెల ఉనికి వాపును తగ్గిస్తుంది, శ్లేష్మాన్ని క్లియర్ చేస్తుంది మరియు సరైన శ్వాస తీసుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
అసిడిటీతో పోరాడుతుంది:
బజ్రా ఆల్కలీన్ ఫుడ్స్ కేటగిరీలోకి వస్తుంది, అంటే ఇది అసిడిటీతో పోరాడటానికి సరైన ఆహారం. వాయువుల నిర్మాణం ఛాతీలో తీవ్రమైన అసౌకర్యం, కడుపు మరియు అన్నవాహికలో మంట వంటి అనేక ఇతర సమస్యలకు దారితీస్తుంది. చప్పగా ఉండే ఆహారాలు తీసుకోవడం, సమయానికి ఆహారం తీసుకోవడం వంటి కఠినమైన ఆహార నియమాలను అనుసరించడం ద్వారా అసిడిటీని ఎదుర్కోవచ్చు. కూరగాయలతో కలిపిన బజ్రా ఎసిడిటీని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.
గర్భధారణ ఆహారం:
మీరు గర్భవతిగా ఉన్నట్లయితే, పెర్ల్ మిల్లెట్ మీరు తప్పనిసరిగా కలిగి ఉండవలసిన తృణధాన్యం, ఇందులో ఫోలిక్ యాసిడ్ అని కూడా పిలువబడే విటమిన్ B9 సమృద్ధిగా ఉన్నందున ధన్యవాదాలు. DNA మరియు RNAలను రూపొందించడానికి ఫోలేట్ కీలకమైనది మరియు ఎర్ర రక్త కణాలను ఉత్పత్తి చేయడంలో కీలకం, ఇది గర్భధారణలో పిండం యొక్క పెరుగుదల రేటును నిర్వచించే ప్రధాన కారకం.
ఎముకలను బలపరుస్తుంది:
మీరు 30 ఏళ్లు పైబడి ఉంటే మరియు ఇప్పటికే కీళ్ల నొప్పులను ఎదుర్కొంటుంటే, బజ్రాను మీ డైట్ లిస్ట్‌లో చేర్చుకోండి. ఈ ఫాస్పరస్ రిచ్ మిల్లెట్ కాల్షియంతో పాటు ఎముకలను బలపరుస్తుంది, కీళ్ల నొప్పులను నివారిస్తుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి వంటి దీర్ఘకాలిక పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని కూడా నివారిస్తుంది.
కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది:
రాత్రి అంధత్వం అనేది దీర్ఘకాలిక పరిస్థితి మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో వంశపారంపర్యంగా ఉండవచ్చు. పిల్లలు మరియు పెద్దలలో బలహీనమైన కంటి చూపు తీవ్రమైన సమస్యలను కలిగిస్తుంది మరియు విటమిన్ A మరియు జింక్‌తో కూడిన బజ్రా రాత్రి అంధత్వాన్ని నివారిస్తుంది, మెరుగైన కంటి చూపును అందిస్తుంది మరియు మాక్యులార్ డీజెనరేషన్ లేదా ప్రిస్బియోపియా వంటి ఇతర దృష్టి సంబంధిత సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
అలసటను పోగొడుతుంది:
మీరు అకస్మాత్తుగా అలసిపోయినట్లు మరియు ఏమి తప్పు అని ఆలోచిస్తున్నారా? ఆకస్మిక అలసట తరచుగా పేలవమైన జీవక్రియకు చిహ్నంగా ఉంటుంది మరియు ఆ తక్షణ శక్తి కోసం శరీరానికి ఆహారం రూపంలో ఇంధనం అవసరం. బజ్రాలో విటమిన్ B1 పుష్కలంగా ఉండటం వలన అడెనోసిన్ ట్రైఫాస్ఫేట్ లేదా ATP గా మార్చడం ద్వారా శరీరంలోని పోషకాలను బాగా గ్రహించడంలో సహాయపడుతుంది.
చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యం:
పెర్ల్ మిల్లెట్ వివిధ పోషకాల యొక్క పవర్‌హౌస్, ఇది చర్మాన్ని ఆకట్టుకోవడానికి మరియు ఆరోగ్యకరమైన జుట్టు పెరుగుదలకు బాగా దోహదపడుతుంది. ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఐరన్, జింక్, ఫోలేట్ మరియు నియాసిన్ ఉన్నందున, ఈ సూపర్ ఫుడ్ హెయిర్ ఫోలికల్స్‌ను బలపరుస్తుంది, చర్మం లోపల నుండి మెరుస్తుంది.
బజ్రా ఎలా ఉడికించాలి
బజ్రా అనేది అనేక వంటలలో బియ్యం, క్వినోవా, ఓట్స్ మరియు ఇతర ధాన్యాలను భర్తీ చేయడానికి ఉపయోగించే బహుముఖ పదార్ధం.
బజ్రా సిద్ధం చేయడానికి, కేవలం 1 కప్పు (170 గ్రాములు) మిల్లెట్ మరియు 2 కప్పుల (473 మి.లీ.) నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును తీసుకుని ఉడకబెట్టండి. తరువాత, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ పద్ధతి తేలికపాటి, మెత్తటి ధాన్యాన్ని ఉత్పత్తి చేయాలి.
మీరు మీ బజ్రా గంజి లాగా ఉండాలని కోరుకుంటే, మీరు 1 అదనపు కప్పు (237 mL) వరకు నీరు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా పులుసును జోడించవచ్చు. మీరు ధాన్యంలో గొప్ప, నట్టి రుచిని తీసుకురావడానికి ద్రవాన్ని జోడించే ముందు కొన్ని నిమిషాల పాటు పొడి మిల్లెట్‌ను కాల్చవచ్చు.
వంట చేయడానికి ముందు, బజ్రాను నీటిలో లేదా మజ్జిగ లేదా కేఫీర్ వంటి లాక్టోబాసిల్లస్-రిచ్ డైరీలో గంటలు లేదా రోజుల పాటు నానబెట్టవచ్చు. మిల్లెట్ మరియు మిల్లెట్ పిండిని పులియబెట్టడం ఆఫ్రికా మరియు ఆసియాలో సాధారణం. ఇది దాని రుచి మరియు రుచిని మాత్రమే కాకుండా దాని పోషక పదార్ధాలను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది.
2 రోజులు పులియబెట్టిన మరియు స్తంభింపచేసిన పెర్ల్ మిల్లెట్ పిండిలో కొన్ని ఫినోలిక్ సమ్మేళనాల స్థాయిలు 30% పెరుగుతాయని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది. ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు మీ శరీరం వృద్ధాప్యం, వాపు మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు ప్రతిస్పందించడానికి సహాయపడే మొక్కలలోని రసాయనాలు.
ఈ అంశంపై పరిశోధన పరిమితంగా ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని అధ్యయనాలు మిల్లెట్‌ను వినియోగానికి ముందు నానబెట్టడం లేదా మొలకెత్తడం, అలాగే ధాన్యం ప్రారంభంలో ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడిందో, ఇనుము, జింక్, కాల్షియం మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు వంటి కొన్ని పోషకాల ప్రాప్యతను ప్రభావితం చేస్తుందని సూచిస్తున్నాయి.
బజ్రా తినడానికి ఇతర మార్గాలు
రోటీ మరియు ఇతర రకాల ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లను తయారు చేయడానికి బజ్రాను సాధారణంగా మెత్తగా పిండి చేస్తారు.
అయినప్పటికీ, బజ్రా పిండి కేవలం ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లకే పరిమితం కాలేదు. ఇది కేకులు మరియు పాస్తాను తయారు చేయడానికి లేదా అనేక వంటకాలలో ఇతర రకాల పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
బజ్రాను ఆస్వాదించడానికి మరొక మార్గం పాప్‌కార్న్ మాదిరిగానే ఉబ్బిన మిల్లెట్ స్నాక్. మీరు మీ స్వంతంగా ఇంట్లో ముందుగా పఫ్డ్ మిల్లెట్ స్నాక్స్ లేదా పాప్ మిల్లెట్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఉబ్బిన బజ్రాను ఒంటరిగా తినవచ్చు లేదా తీపి లేదా రుచికరమైన స్నాక్ బార్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
మిల్లెట్ పాప్ చేయడానికి, 1 కప్పు (170 గ్రాములు) బజ్రాను పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్‌కి జోడించండి. వేడిని మీడియం-తక్కువకు సెట్ చేయండి మరియు మిల్లెట్ కొన్ని నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఇది గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్‌గా మారిన తర్వాత, దానిని తేలికగా కదిలించి, ఆపై గింజలన్నీ పాప్ అయ్యి ఉబ్బినంత వరకు మరో కొన్ని నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
మీరు ఆఫ్రికా, ఆసియా మరియు ముఖ్యంగా భారతదేశం నుండి ఉత్పత్తులను తీసుకువెళ్ళే ఆన్‌లైన్ లేదా స్థానిక ప్రత్యేక దుకాణాలను తనిఖీ చేయగలిగినప్పటికీ, నిజమైన బజ్రా పెర్ల్ మిల్లెట్‌ను కనుగొనడం కష్టంగా ఉండవచ్చు. పెర్ల్ మిల్లెట్ నుండి పిండిచేసిన బజ్రా పిండి మరింత సులభంగా అందుబాటులో ఉండవచ్చు.